Alguna vegada has notat el rotllo d'oshinko als menús dels restaurants de sushi i t'has preguntat què és exactament
En un viatge recent a Hawaii, ens vam aturar a un petit local de sushi anomenat Hawaii Sushi. Sempre ens agrada aconseguir molts rotllos de verdures com alvocat, cogombre i rotlle d'amanida. Un maki vegetal que no estàvem tan familiaritzats era l'Oshinko Roll.
Ens vam adonar que potser també us pregunteu sobre aquest ingredient i tipus de sushi vegetal, així que ens vam dirigir al nostre mercat asiàtic local per aprendre tot el que poguéssim sobre Oshinko.
Què és Oshinko?
L'oshinko és una verdura en vinagre japonesa, feta més comunament amb rave Daikon. Daikon , també conegut com a rave blanc o rave japonès, s'assembla a una gran pastanaga blanca i és popular a les cuines asiàtiques. Tot i que s'elabora amb rave Daikon blanc, l'oshinko és de color groc brillant, ja que el colorant alimentari groc s'afegeix tradicionalment al líquid d'escabetx.
Oshinko es troba envasat individualment en plàstic i refrigerat. També podeu trobar-lo etiquetat com takauan a la cuina coreana o simplement rave escabetxat .
Quin gust té el rave en escabetx'>
On comprar
Als Estats Units, Oshinko és el més fàcil de trobar als mercats asiàtics. Tanmateix, en algunes zones, pot estar fàcilment disponible a la secció refrigerada de la botiga de queviures a prop d'altres aliments asiàtics com el tofu. Tot i que mai l'he vist en una botiga de queviures aquí a Santa Barbara, CA, n'he notat molts en una botiga de queviures convencional a Oahu.
servei de streaming primordial més
Si no trobeu Daikon en vinagre localment, podeu fer-lo vosaltres mateixos. De fet, probablement seria encara més saludable i saborós de fer a casa. Aquí és una recepta senzilla. Recomanaria utilitzar cúrcuma en lloc de colorant alimentari.
Oshinko Maki (Roll de sushi)
El daikon en vinagre es menja com a berenar sol, en una amanida i és un farciment popular de rotllos de sushi (maki). Oshinko roll és una divertida opció de sushi vegetariana i molt fàcil de fer amb només uns quants ingredients. Tot el que necessitareu és arròs de sushi , nori i oshinko. Fins i tot ens ho podríeu fer per fer vegà Nigiri .
La majoria de restaurants de sushi fan el seu rotllo d'oshinko amb rave en vinagre com a únic farcit, però, la meva versió preferida d'aquest rotllo de sushi inclou encara més verdures. Les pastanagues ratllades, l'alvocat i el cogombre són totes addicions meravelloses. Si t'agrada el sushi vegetal, fes una ullada al nostre Recepta de sushi vegà o aquest carregat Burrito de sushi vegetal amb Yum Yum salsa ! Un altre gran farcit de sushi vegetarià és Bolets Enoki , però si us agrada el peix, podeu provar-ho amb massago .
Continueu a Contingut
Ingredients
- 1 lot d'arròs de sushi
- 1 peça Oshinko (rave en vinagre japonès)
- 1 paquet nori (algues per a sushi)
Instruccions
- Talleu l'oshinko en tires longitudinals d'aproximadament ½ polzada d'ample i tan llarg com un costat del nori.
- Col·loca un tros de nori sobre una estora de sushi de bambú o sobre una taula de tallar. Per al sushi d'un sol ingredient, m'agrada cobrir el nori amb prou arròs per envoltar el farcit. En aquest cas, aproximadament ⅔ del recorregut. Si utilitzeu més farcits, cobreixi tota la peça de nori excepte una vora d'1 polzada en un extrem per segellar. Col·loqueu un tros d'oshinko a l'arròs del costat oposat a la vora descoberta.
- Mullar la vora descoberta amb arròs. Enrotlleu el sushi amb força sobre els farcits per segellar.
- Utilitzeu un ganivet afilat per tallar el sushi transversalment en unes 6 rodanxes.
- Gaudeix-ho de seguida o refrigereu en un recipient hermètic fins a un dia. Servir amb salsa de soja i wasabi.
Notes
1. Podeu trobar rave Daikon en escabetx (oshinko) envasat en plàstic a la majoria dels mercats asiàtics.
2. M'agrada afegir altres verdures en aquest rotllo. Les pastanagues ratllades, l'alvocat i el cogombre són els meus afegits preferits.
Informació nutricional:
Rendiment: 5 Mida de la porció: 6 pecesQuantitat per porció: Calories: 160