Un deliciós Gobi Matar Korma vegetarià o vegà (curri de coliflor i coco de pèsols verds) fet fàcil a l'olla a pressió Instant Pot. Aquesta recepta es reimprimeix amb el permís de Vegetarian Indian Cooking per Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018.
A mi i a la meva família ens encanta el menjar indi. L'indi és el meu favorit per emportar. Hi ha tantes opcions naturalment vegetarianes i veganes, i els plats estan tan plens de sabor i nutrició. De fet, he compartit algunes receptes índies aquí al bloc. Chana Masala i Instant Pot Dal són un parell de favorits. Aquest curry instantani de coliflor i pèsols de coco és un altre dels preferits per afegir a la llista.
Manali del blog Cuina amb Manali acaba de sortir amb un nou llibre de cuina: cuina índia vegetariana amb la teva olla instantània. No vaig poder esperar per comprovar-ho, i la Manali m'ha enviat una còpia i va acceptar deixar-me compartir una recepta amb vosaltres! Totes les receptes semblen absolutament increïbles i estic aprenent molt sobre la cuina índia. És meravellós poder fer autèntiques receptes tradicionals més ràpides, saludables i fàcils que mai.
New South Park temporada 24 episodi 2
La recepta que vaig triar fer del llibre de Manali és el Gobi Matar Korma (curri de coliflor i pèsols verds de coco). M'encanten absolutament els curris. Són tan càlides i reconfortants i fàcils de carregar amb verdures. He fet uns quants curris a l'estil tailandès com aquest Curry de cigrons grocs fàcil amb verdures rostides i Curry de cigrons amb carbassa . Ah, i també has de provar el meu Sopa de llenties de carbassa al curri !
El Gobi Matar de Manali va ser molt divertit de fer i a tota la meva família els va encantar: als meus fills els encanta els pèsols. Mentre feia aquest plat, vaig saber que 'Korma es refereix a un curri a base de iogurt i coco'. M'encanta que Manali inclogués moltes variacions veganes al llarg de les receptes del seu llibre de cuina, i aquest deliciós curri de verdures no és diferent. Deixa'm mostrar-te alguns dels passos!
Com fer coliflor instantània i curri de pèsols
Primer, es fa una 'pasta' cremosa i espessa a la batedora amb anacards crus, tomàquets, un pebrot verd, all i gingebre. Em va tenir a l'all i el gingebre, a més dels anacards crus són els meus preferits per al gruix cremós. Com en el meu Sopa cremosa de bròquil vegana !
Deixeu la barreja de tomàquet a un costat i poseu l'olla instantània a sofregir. Acabo de parlar per telèfon amb una xicota i estàvem comentant com ens encanta la funció de sofregit a l'olla instantània. A diferència de les nostres olles de cocció lenta que no salten i després has d'embrutar una altra paella, l'olla instantània ho fa tot! Sofregim les espècies aromàtiques més meravelloses com els cardamoms verds, els grans de pebre i els claus. Ja ho pots olorar'> 
Posa un cap de coliflor, trencat en floretes i pèsols congelats a la salsa i ja està a punt!
Com servir Gobi Matar Korma
Al seu llibre, Manali va servir aquest curri de coco de coliflor i pèsols amb arròs i unes rodanxes de ceba vermella crua (M'encanta la ceba crua). També vaig servir el curri amb arròs, una mica de ceba crua, unes llesques de rave morat, molt de coriandre fresc i naan al costat. Quin gran sopar! Sé que tornaré a fer aquest!
Productes que necessiteu
Tingueu en compte que aquests són enllaços d'afiliats, així que guanyo una petita comissió quan compreu a través d'ells. Gràcies!
Continueu a Contingut
Ingredients
- 3 tomàquets grans
- 4 grans d'all grans
- Peça de gingebre d'1 polzada (25 mm).
- 1 bitxo verd
- 12 anacards crus
- 1 ½ cullerada (22 ml) d'oli escollit
- 1 fulla de llorer
- 3 cardamoms verds
- 6-7 grans de pebre
- 3 claus
- 1 ceba vermella gran, picada
- 1 ½ culleradeta (6 g) de coriandre en pols
- 1 culleradeta de garam masala
- ½ culleradeta de xile vermell en pols, o al gust
- ½ culleradeta de cúrcuma en pols
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- ¼ tassa (60 g) de iogurt natural, a temperatura ambient
- ½ tassa + 2 cullerades (150 ml) de llet de coco
- ¼ tassa (60 ml) d'aigua
- 1 coliflor de cap gran, tallada en floretes de mida mitjana a gran
- ½ tassa (70 g) de pèsols verds congelats
- Coriandre, per guarnir
Instruccions
- Amb una batedora, tritureu els tomàquets, l'all, el gingebre, el xili verd i els anacards fins a obtenir una pasta llisa. Deixar de banda.
- Premeu el botó de saltejar. Quan l'olla estigui calenta, afegiu-hi l'oli i després afegiu-hi el llorer, els cardamoms verds, els grans de pebre i els claus. Sofregiu uns segons fins que les espècies siguin fragants i després afegiu-hi la ceba. Cuini la ceba fins que estigui tova, uns 2 minuts, i després afegiu-hi el puré de tomàquet-gingebre-all-anacard que heu preparat abans. Cuini durant 2 minuts i després afegiu-hi el coriandre en pols, el garam masala, el xili vermell en pols, la cúrcuma en pols i la sal. Remeneu per combinar les espècies i cuini-les durant 30 segons. Afegiu el iogurt sense parar de batre fins que quedi ben integrat amb el curri. Assegureu-vos que el iogurt estigui a temperatura ambient abans d'afegir-lo a la masala.
- Afegiu la llet de coco i l'aigua i barregeu per combinar. Afegiu les floretes de coliflor i els pèsols i tireu-los per combinar-los amb la masala. Tanqueu la tapa i premeu el botó manual o de cocció a pressió, assegurant-vos que la vàlvula de pressió estigui en la posició de tancament. Utilitzeu el botó d'ajust o de nivell de pressió per ajustar-lo a baixa pressió i cuinar a baixa pressió durant 3 minuts. Feu un alliberament ràpid de pressió.
- Obriu l'olla, remeneu el korma i ajusteu les espècies i la sal al gust. Decorar amb coriandre i servir.
Notes
data de llançament de la temporada 6 de money heist
Feu-lo vegà: salteu el iogurt i afegiu ½ tassa (120 ml) d'aigua.
Informació nutricional:
Quantitat per porció: Calories: 0 Greix saturat: 0 g Colesterol: 0 mg Sodi: 0 mg Hidrats de carboni: 0 g Fibra: 0 g Sucre: 0 g Proteïna: 0 g