Dates Medjool

Què són les dates Medjool

Califòrnia Medjool Dates al Santa Barbara Farmers Market.

Els dàtils són un d'aquells aliments que vaig evitar durant molt de temps, sense saber realment què fer-hi. Tu també? Genial! Avui aprendrem sobre totes les coses DATE! Començarem responent a la pregunta: 'Què és una cita?' a continuació, mireu les dades nutricionals, com menjar-les i algunes de les receptes de dàtils Medjool més saboroses.

quantes estacions té el manifest

La propera vegada que acabis amb un munt de cites de Costo o Trader Joe's, tindreu moltes idees per utilitzar-les.

Palmeres datileres. Foto: Shutterstock per barmalini

bones pel·lícules sobre pantata

Què són les dates?

Les dates són fruita d'os , igual que els préssecs, les prunes, els albercocs, les cireres, les olives i els mangos. Creixen en grans grups a les palmeres datileres (Phoenix dactylifera) originades a l'Orient Mitjà. Els dàtils s'han menjat en aquesta regió durant milers d'anys i ara es conreen a tot el món, especialment a les zones seques de Califòrnia, Arizona, Inda, Mèxic i el nord d'Àfrica.

Hi ha diferents varietats de dàtils, però els més comuns als mercats dels EUA són Medjool i Deglet Noor. Són una mica com una pansa gran amb un fossat al mig. Tenen una llarga vida útil (fins a un any refrigerats o uns mesos a temperatura ambient!) i es venen frescos (tot i que el seu aspecte arrugat els fa semblar secs) o lleugerament secs però no deshidratats. A mesura que envelleixen i s'assequen, es tornen més dolços. Són molt dolços i tenen un sabor suau, lleugerament mastegat, semblant a caramel.

Pots trobar dates a la majoria de botigues de queviures en aquests dies, almenys als Estats Units. És possible que les puguis trobar al mercat de pagès local, depenent d'on vius. Tant els dàtils Medjool com els Deglet Noor es venen al mercat de pagès d'aquí a Santa Bàrbara. La millor oferta que he vist a les cites senceres i a pits és a Costo i Trader Joe's.

Medjool vs. Deglet Noor

Medjool els dàtils són més foscos, més grans i tenen un sabor de caramel més dolç que les altres varietats, la qual cosa la converteix en la varietat de dàtils més popular. No és d'estranyar que es diguin 'Bakers Choice', ja que són una meravellosa alternativa d'edulcorant i sucre natural. L'adhesió dels dàtils Medjool els fa ideals per unir altres ingredients alhora que afegeixen dolçor.

Deglet Noor els dàtils són menys dolços i tenen un sabor més mantega i nou. La seva textura seca els fa ideals per tallar i afegir-los a quickbreads o afegir-los a amanides.

dades nutricionals

Tot i que els dàtils són molt rics en sucre natural, aporten molts nutrients, vitamines i minerals saludables. A més, en realitat tenen un baix índex glucèmic (GI) , el que significa que no haurien de provocar un augment important de sucre en la sang.

Vegem els fets nutricionals. 1 dátil Medjool (24 grams) conté al voltant de:

Space Jam 2 comentaris

• Calories : 66
• Carbohidrats : 18 grams
• Greix : 0 grams
• Proteïna : 0,4 grams
• Sucre : 16 grams
• Fibra : 1,5 grams
• Calci : 1% del valor diari (DV)
• Ferro : 1% DV
• potassi : 3,5% DV
• coure : 9% DV
• Vitamina B6 : 3,5% DV
• Magnesi : 3% DV

Aromes complementaris

• Pomes
• Albercocs
• Cansalada
• Mantega
• Caramel
• Formatge (Brie, Parmesà, Risottoa, Blau, Mascarpone)
• Xocolata
• cafè
• Canyella
• Coco
• Gelat
• Gingebre
• Fruits secs (avellanes, nous, ametlles, festucs)
• Xarop d'auró
• taronja
• Romaní
• Rom
• Vainilla

Maneres d'utilitzar les dates

Els dàtils són un gran aperitiu tal com estan, un cop sense pit, però hi ha moltes altres maneres d'utilitzar-los. Sovint els farcim amb mantega d'ametlla (vegeu la recepta a continuació), els faig servir per endolcir batuts o per fer boles i barretes energètiques dolces i enganxoses.

• Com a edulcorant natural.
• En batuts i sacsejades .
• Endolcir casolà llet de fruits secs .
• Picat i afegit a les amanides.
• Aperitiu energètic abans de l'entrenament.
• Postres naturals.
• Farcit de gorgonzola per a un aperitiu dolç i salat.

Receptes

• Boles de felicitat
• Batut de dàtils saludable
• Barres energètiques de brownie sense forn
• Barres d'aperitius amb proteïnes de mantega de cacauet
• Salsa de caramel de dàtils
• Eggnog vegà
• Fudge de xocolata vegana
• Boles de cites fàcils
• Civada de civada amb gingebre i coco
• Smoothie de pastís de poma

Ingredients

• 5 Cites Mejool
• 5 cullerades de mantega d'ametlla natural
• 2 cullerades de coco ratllat

Instruccions

1. Si els vostres dàtils no tenen picat, feu servir un ganivet per tallar una ranura transversal a la meitat dels dàtils. Traieu i llenceu les fosses.
2. Utilitzeu una cullera petita per omplir els centres amb mantega d'ametlla.
3. Espolvorear amb coco.
4. Gaudir immediatament o tapar i mantenir a temperatura ambient o refrigerar. Els dàtils farcits són un gran berenar, mos energètic o postres en qualsevol moment.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.