How to Make Arepas Veneçolanes

Apreneu a fer autèntiques arepas venezolanes farcides de mongetes negres i una varietat de cobertura. Què és una arepa

Fa uns quants anys vaig visitar la meva estimada amiga Liz durant un cap de setmana a Nova York. La Liz em va portar al petit restaurant més meravellós, un bar d'arepa anomenat Caraques a l'East Village. Vam compartir unes quantes copes de sangria, diversos tipus d'arepes vegetarianes i moltes rialles.

com el Grinch va robar la transmissió de Nadal de 1966

Des d'aquella nit he volgut compartir una recepta i finalment en tinc una preparada! Arepas fetes amb harina P.A.N. La farina és naturalment sense gluten i de base vegetal (segons farcits) recepta tradicional sud-americana. Vaig demanar l'ajuda d'un veneçolà nadiu cuiners en el desenvolupament i fotografia d'aquesta recepta per estar segurs d'una recepta autèntica.

Què són les Arepas?

Les arepas són un aliment popular fet amb massa de farina de blat de moro que es fa a la planxa i després s'omple. Són populars al nord d'Amèrica del Sud, especialment Veneçuela i Colòmbia, i és per això que sovint els sentireu referits com a arpes Colombianes o arpes Veneçolanes . Són semblants a una butxaca de pita o a la versió sud-americana d'a piadina .

Les arepas es poden menjar per esmorzar, dinar i sopar, i es poden omplir amb els ingredients que vulgueu. Els meus farcits preferits són les mongetes negres, el formatge i l'alvocat, però podeu trobar més idees al final d'aquesta publicació. Fins i tot he esmorzat arepas farcides d'ous, alvocat i rúcula.

Com Fer-les

1. Fes la massa amb farina P.A.N o Receptes

La massa d'arepa és una barreja senzilla de farina, sal i aigua. És important, però, utilitzar farina de blat de moro ben mòlta i cuita. Això no és el mateix que una farina de blat de moro que utilitzaríeu per a truites. Cercar Farina Pa . Masarepa , fet per GOYA a Colòmbia, també es pot utilitzar si no trobeu el P.A.N. marca.

Elaborat per la marca P.A.N., aquest és el tipus de blat de moro més utilitzat per a les arepes, i un bàsic a les cuines veneçolanes. Harina Pan també es pot utilitzar per fer pupuses, empanades i molt més. El sabor de la massa feta amb harina és més suau que les truites de blat de moro. Podeu trobar harina pan o masarepa a les botigues de queviures locals llatines o en línia.

reverse flash temporada 7

Amasseu la massa fins que quedi suau, després dividiu-la en 8 boles i aplaneu-les en discos. Ara ja estàs llest per cuinar!

2. Cooking Arepas

Feu servir una paella o una paella a la planxa per coure les arepas fins que estiguin daurades i ben torrades. Trobo que una paella a la planxa funciona millor, ja que l'aire pot circular per sota de les arepas mentre es couen.

3. Dividir per la meitat

Talleu per la meitat amb un ganivet, ja sigui completament o només per crear una butxaca.

Deliciosos farcits d'arepa

He omplert aquestes arepes amb mongetes negres, alvocat, salsa chimichurri, formatge esmicolat (opcional) i unes rodanxes de rave. Tanmateix, hi ha infinites combinacions d'ompliment per provar, així que no dubteu a expirar. Aquí teniu més idees per farcir les vostres arepes casolanes.

• Llesques de plàtan fregit
• Patates dolces rostides
• Jackfruit triturat
• Guyanés Cheese or formatge fresc
• Chipotle Sofregides
• Xoriço (jo faig servir soirizo)
• Alvocat a rodanxes
• Llesques de tomàquet fresc
• Verdures Fajita
• Xampinyons Portobello a la brasa
• Rave a rodanxes
• Cebes en escabetx
• Mongetes vermelles
• Mongetes negres d'olla instantània
• Mongetes negres cubanes
• Jalapeño
• Salsa Chimichurri
• Salsa
• Guacamole

Arepas Veneçolanes

Aprèn a fer arepes a casa amb aquesta clàssica recepta veneçolana! Les Arepas Venezolanas són un deliciós esmorzar, dinar o sopar a base de plantes i naturalment sense gluten. Aquesta combinació de mongetes negres, alvocat i chimichurri és una de les meves preferides, però no dubteu a omplir-la amb el que vulgueu.

Ingredients

Arepes

• 2 tasses de Harina Pan (farina de blat de moro refinada i cuita, recomanada marca P.A.N.)
• 2 ½ tasses d'aigua tèbia
• 1 culleradeta. sal
• 1 cullerada d'oli d'oliva

Farcits

• 2 tasses de mongetes negres cuites, calentes
• 1/2 cup crumbled Formatge Fresc
• 1 alvocat madur gran, tallat a rodanxes
• 1/2 tassa de salsa Chimichurri
• 1 rave, tallat a rodanxes fines
• fulles de coriandre fresc

Instruccions

1. Per a les arepas, poseu aigua en un bol fond i afegiu-hi sal. Batre per dissoldre la sal (en aquest moment les arepas seran tan salades com el gust de l'aigua, així que és un bon truc per ajustar-se al vostre gust en aquest moment).
2. Afegiu l'harina i amasseu amb les mans fins que quedi suau i fàcil de manejar (les quantitats indicades anteriorment són per a la marca P.A.N, podeu consultar les instruccions del vostre paquet per assegurar-vos quina és la proporció correcta entre farina i aigua). La massa ha de ser llisa i no trencar-se quan es pressiona en boles o discos. Afegiu una mica d'aigua o harina si cal per obtenir la textura adequada tal com es mostra a les fotos.
3. Quan la massa estigui tova, dividim en 8 boles. Mentre treballeu amb la massa, cobriu amb un drap de cuina humit per evitar que s'assequin.
4. Amb les mans, aplaneu les boles en discos d'aproximadament ½ polzada de gruix. Tindran uns 3-4 polzades de diàmetre.
5. Escalfeu una paella, una planxa o una paella a la graella a mig-alt i ruixeu o raspalleu amb oli. Trobo que una paella a la planxa funciona millor aquí, ja que permet que una mica d'aire circuli per sota de les arepas mentre es couen. Grill les arepas fins que estiguin cruixents i daurades per cada costat, 4-5 minuts per costat.
6. Refredeu-lo prou per manipular-lo i, a continuació, utilitzeu immediatament un ganivet afilat per tallar-lo per la meitat o ¾ del camí per crear una butxaca. Pot semblar massa humit per dins, però s'assecarà una mica a mesura que surti vapor. Guardar cobert amb una tovallola fins al moment de servir.
7. Quan estigui llest per servir, ompliu les arepes calentes amb tants farcits com pugueu i gaudiu de seguida.

Notes

No substituïu cap altre tipus de massa o farina de blat de moro. És important utilitzar Harina P.A.N., o masarepa, que és farina de blat de moro precuinada finament mòlta. Comproveu la proporció d'aigua a harina abans de començar, ja que pot variar lleugerament d'una marca a una altra.

Aquí està un queso fresc a base de plantes que es veu bé.

Les arepes són millors just després d'haver-se cuinat i no es tornen a escalfar bé. És important tallar-los oberts mentre encara estiguin calents, en cas contrari, la textura del mig no serà lleugera i serà difícil d'obrir.

què va passar amb youtube

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

• P.A.N. Farina de blat de moro blanc: farina precuinada sense gluten i kosher per arepas, 2,27 kg (5 lliures)

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.