Mongetes negres d'olla instantània

Cuinar mongetes negres seques és més fàcil que mai gràcies a l'olla instantània. Aquesta recepta de mongetes negres Instant Pot sense remullar surt perfectament cada cop.

En tenim un munt Receptes d'olla instantània aquí (i un publicat llibre de cuina !) però un dels més populars, setmana rere setmana, és el nostre Mongetes vermelles recepta. Aquesta recepta de mongetes negres feta a l'olla instantània és molt semblant, i també fantàstica com a farciment de burrito o costat mexicà.

Cuinar mongetes seques és saludable, econòmic i perfecte per utilitzar-lo grapes de rebost . En Zona Blava zones, es va descobrir que les persones amb més longevitat mengen una tassa plena de fesols cada dia. A més, s'ha trobat que les mongetes més fosques tenen nivells més alts d'antioxidants.

Aquestes mongetes negres fetes a l'olla instantània són molt més saboroses que les de la llauna i molt fàcils de fer amb aquest senzill mètode sense remullar. Aquí teniu tot el que necessiteu saber.

El Grinch (2018)

Cuinar mongetes negres seques

Les mongetes negres seques i les mongetes en general, són barates i una gran font de base vegetal proteïna. Al principi poden ser una mica confusos de cuinar, ja que triguen molt a cuinar-se, tret que es remullin durant la nit.

Les mongetes negres no s'han de posar en remull, tot i que escurçarà el temps de cocció i algunes persones creuen que fa que les mongetes siguin més fàcils de digerir. Mai remull les mongetes quan cuino a l'olla instantània, tret que les cuini en una sopa (la resta d'ingredients estarien massa cuits) o vull que les mongetes mantinguin la seva forma.

Les mongetes seques s'han de rentar abans d'utilitzar-les, igual que llenties i altres llegums que poden tenir altres petites restes.

El que necessitareu per a les mongetes negres d'olla instantània

Els fesols negres secs es poden cuinar simplement en aigua, utilitzant la mateixa proporció de temps i líquid. Aquesta recepta fa un lot de mongetes negres d'inspiració mexicana més saborosa que és deliciós com a farcit de taco o burrito. És suau, així que si us agrada el picant, afegiu-hi una mica de pebre de caiena o pebre chipotle amb salsa d'adobo.

Com cuinar mongetes negres a l'olla instantània

Fes sempre a alliberament natural en cuinar les mongetes a l'olla instantània.

1 tassa de mongetes negres seques donaran unes 2 1/2 tasses de mongetes cuites. L'aigua necessària no és tanta com la necessitaries per cuinar les mongetes a la cuina, ja que hi ha molt poca evaporació. Només assegureu-vos que les mongetes estiguin cobertes d'aigua i ja esteu a punt.

• Remullat les mongetes negres es couen en 4-6 minuts a alta pressió.
• Sec les mongetes negres es couen en 24-28 minuts a alta pressió.

Ús de mongetes negres

• Com a guarnició
• An Arepa farciment
• En el millor Xile vegà
• Per tac farciment
• Burritos i embolcalls
• Bols de burritos
• Sopes
• Tamales
• Hamburgueses de mongetes negres

Emmagatzematge de mongetes cuites

Aquesta recepta fa una quantitat força gran de mongetes. La bona notícia és que són fàcils d'emmagatzemar. Deixeu que els fesols es refredin a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-los o congeleu-los.

amazon prime és una vida meravellosa

• Refrigerar en un recipient hermètic durant 3-4 dies.
• Congelar en bosses de congelació o contenidors d'emmagatzematge d'aliments aptes per al congelador. Les bosses poden quedar planes i no ocuparan gaire espai, tot i que normalment faig servir pots de conserves. Assegureu-vos de deixar una mica d'espai per a l'expansió. Congelar fins a 3 mesos i descongelar durant la nit a la nevera.

Més receptes que us agradaran

• Sopa instantània de llenties
• Hummus fet amb cigrons secs
• Pèsol d'ulls negres mediterrani amb verds
• Bols de burrito de chipotle instantani
• Xile Vegetarià Instant Pot

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba groga petita, tallada a daus
• 3 grans d'all, picats
• 1 cullerada de comí
• 1 culleradeta de sal
• 16 oz. mongetes negres seques, esbandides i recollides
• 4 tasses d'aigua
• xiles tallats a daus

Instruccions

1. Seleccioneu saltejat. Afegiu l'oli d'oliva i sofregiu la ceba fins que estigui suavi, uns 3-5 minuts. Seleccioneu cancel·lar. Afegiu l'all, el comí i la sal i sofregiu un minut més, tenint cura de no cremar-los.
2. Afegiu l'aigua, les mongetes i els xiles i remeneu per combinar.
3. Tanqueu la tapa, amb el segellat de la vàlvula, i seleccioneu la cocció a pressió (alta) durant 24 minuts. L'olla trigarà uns 12 minuts a arribar a la pressió abans que comenci el compte enrere. Deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural (uns 15 minuts). Si tens pressa, pots fer un alliberament manual després de 10 minuts de natural.
4. Traieu la tapa amb cura. Comproveu que les mongetes estiguin tendres. En cas contrari, seleccioneu sofregir i cuini a foc lent fins que estigui fet.
5. Afegiu més sal i pebre al gust. Gaudeix com a guarnició o com a farciment de burritos i tacs.

Notes

Per fer mongetes negres picants, afegiu pebre de caiena al gust o, per obtenir un sabor fumat picant, afegiu 1 xipotle picat en salsa adobo, a més de més salsa al gust (lentament!).

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.