La millor recepta de chili vegana mai

Aquest xili vegà amb mongetes negres, cigrons i mongetes és realment el millor! És un àpat fàcil d'una olla abundant, ric en proteïnes i deliciós.

Bean Chili és un d'aquells sopars de menjar reconfortant que recordo bé quan vaig créixer i que he fet moltes vegades. No em puc creure que hagin passat 7 anys des que vaig publicar la primera recepta de xili vegetarià aquí ! Després vaig compartir un xili de cuina lenta i un Xile Instant Pot i Xile de llenties , però aquesta versió és la meva preferida.

Aquest xili vegà és fàcil de fer i difícil de fer malbé. Podeu condimentar-lo si és el que us agrada, o baixar-lo si teniu nens petits. Es pot fer a primera hora del dia, congelar i tornar a escalfar, per la qual cosa és una recepta fantàstica per als amics Tren dels àpats . De fet, aquest és un d'aquells plats que l'endemà pot ser encara millor. Assegureu-vos de consultar les millors receptes de sopars vegans aquí .

Transmissió en directe de macy parade gratuïtament

El que necessitareu per al millor xili vegà

• Ceba i All. Aquests dos ingredients afegeixen molt de sabor. Podeu utilitzar ceba blanca o vermella aquí. M'agrada reservar aproximadament 1/8 de la ceba per a la part superior del xili.
• pastanagues. Les pastanagues afegeixen la quantitat adequada de dolçor. Si us agrada el moniato, podeu utilitzar fàcilment una tassa de moniato tallat a daus.
• Pebrot. M'agrada el contrast i el sabor terrós del pebrot verd, però qualsevol color està bé. Sovint també afegiré un jalapeño tallat a daus, així que si en teniu un, llenceu-lo!
• Mongetes. No dubteu a utilitzar els grans que us agradin aquí. Fins i tot estic treballant en un llentia chili perquè publiquis a la línia perquè això t'ha ENCANTAT Sopa de llenties mexicana . Mongetes vermelles són una opció fantàstica, però m'encanta afegir mongetes (cigrons), mongetes negres i mongetes per a la varietat.
• Espècies. Quan vaig començar a fer xili fa molts anys, només feia servir xili en pols. Tanmateix, és molt més saborós si afegiu orenga, comí i pebre vermell. Si us agrada el fumat, assegureu-vos d'afegir pebre vermell fumat o uns xipotles amb salsa d'adobo.
• Tomàquets. Una llauna gran (28 oz) de tomàquets a daus o triturats és perfecte aquí. Si no ho trobeu, podeu utilitzar 2 llaunes petites (15 oz). I si només teniu tomàquets sencers en conserva, feu servir-los però primer tritureu-los amb les mans. Els tomàquets normals o rostits al foc estan bé.
• Proteïna d'origen vegetal. Tot i que m'encanta el xili vegà amb només fesols per a proteïnes, hi ha moltes altres maneres d'augmentar encara més la proteïna. Si vas créixer menjant xili amb carn, t'agradarà la textura i el gust crumbles sense carn afegir. És una opció més processada, però a la meva família li agrada de vegades. També afegeixo sovint quinoa o tempeh a les nostres receptes veganes de xili.

Com fer xili vegà fàcil

Aquest xili vegà fàcil només requereix uns quants passos senzills. En resum:

1. Sofregiu les cebes, les pastanagues i els pebrots fins que estiguin suaus.
2. Afegiu-hi un munt de sabor amb all i espècies com el xile en pols, el comí i el pebre vermell fumat, i salteu-ho durant un minut més.
3. Seguiu amb una gran llauna de tomàquets sucosos, totes les mongetes, un pebrot chipotle amb salsa d'adobo si us agrada la calor i crumbles de vedella vegans carnosos si voleu. Deixeu que s'espesseixi i que els sabors s'ajuntin, i gaudiu-ne amb molts ingredients frescos.

Els millors toppings de xili

• Alvocat
• Ceba tallada a daus
• Cebes en escabetx
• Jalapeño a rodanxes
• Coriandre
• Triturat formatge cheddar vegà o llevat nutricional
• El millor crema agra vegana
• Premeu el suc de llima
• No oblideu el pa de blat de moro al costat, i potser a Homemade Margarita .

Puc fer xili vegà a la cocció lenta o a l'olla instantània'>

Sí! El xili és una de les millors coses per fer tant a la cuina lenta com a l'olla instantània.

Olla de cocció lenta. Una gran olla de cocció lenta plena de xili és perfecta per als dies llargs o quan arribeu a casa tard. El secret d'un bon xili de cuina lenta, però, és sofregir les verdures abans d'afegir-les, ja que aquest pas afegeix molt de sabor. Això vol dir, però, que tindreu un altre plat per rentar. Fes una ullada a tota la nostra recepta vegetariana de cuina lenta aquí , i això et pot agradar especialment Sopa de mongetes negres de cuina lenta .

Pot instantani. Aquesta recepta en particular no funciona bé a l'olla a pressió, ja que probablement donarà lloc a l'avís de cremada temible a causa del gruix i la quantitat de tomàquets. Tanmateix, sé que m'encantarà Xile Veggie Instant Pot amb moniatos i quinoa, que també està al meu llibre de cuina, Vegà en un instant .

Charlie Cox és realment cec

Reescalfar, emmagatzemar i utilitzar el xili vegà sobrant

• Refredar completament i després guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 o 4 dies.
• El xili vegà també es pot emmagatzemar en un contenidor segur per al congelador amb 1/2 polzada d'espai per al cap fins a 3 mesos.
• Deixeu que el xili congelat es descongeli a la nevera durant la nit. Torneu a escalfar a foc lent a l'estufa o al microones en un recipient apte per al microones cobert amb una tovallola de paper.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 ceba blanca, picada
• 2 pastanagues, pelades i picades
• 1 pebrot vermell o verd, sense llavors i tallat a daus
• 3 grans d'all, picats
• 1-2 cullerades de xili suau en pols
• 1 culleradeta de comí
• 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
• 1 cullerada d'orenga
• 1 1/2 tasses de mongetes negres cuites, escorregudes
• 1 1/2 tasses de mongetes cuites, escorregudes
• 1 1/2 tassa de cigrons cuits (mongetes), escorregudes
• 1 llauna (28 oz) de tomàquets triturats o tallats a daus
• 1 llauna de xiles verds (4 oz).
• 1/2 culleradeta de sal marina, més al gust
• 1 paquet (12 oz) de crumbles sense carn (opcional, m'agrada Trader Joe's)

Instruccions

1. Escalfeu l'oli a foc mitjà en una olla gran o al forn holandès. Afegiu la ceba, les pastanagues i el pebrot i sofregiu-ho fins que comenci a suavitzar-se, uns 5 minuts.
2. A continuació, afegiu-hi l'all, el xili en pols (començo amb 1 cullerada i n'afegeixo més al gust), el comí, el pebre vermell i l'orenga i salteu-ho un minut més. Aquest pas ajudarà a alliberar tots aquests meravellosos sabors d'espècies i alls, però tingueu cura de no cremar-vos.
3. Incorporeu-hi les mongetes, els tomàquets, els xiles, els crumbles sense carn (si feu servir) i la sal.
4. Porteu a foc lent i cuini a foc lent, parcialment tapat, durant uns 40 minuts fins que estiguin espessis i totes les verdures estiguin ben tendres. Si el xile s'asseca massa, podeu afegir-hi una mica d'aigua o brou de verdures, però ha de quedar força espès. Tasteu i afegiu-hi més xili en pols si voleu que sigui més picant, i més sal si cal.
5. Serviu immediatament calent amb els vostres ingredients preferits. O deixar refredar completament, després refrigerar (fins a 3-4 dies) o congelar per més tard.

Notes

Suggeriments de complements: Ceba crua tallada a daus, coriandre, cheddar vegà ratllat o crema agra, llevat nutricional, jalapeño a rodanxes.

Per a chili vegà picant: Una de les meves maneres preferides d'afegir calor fumat a plats vegans com aquest és utilitzar xiles de chipotle amb salsa d'adobo. Si ho desitgeu, afegiu un xipotle picat al xile o augmenteu el xile en pols al vostre gust.

Xile vegà de cuina lenta: Seguiu les instruccions del pas 2. Transferiu les verdures condimentades a una olla de cocció lenta a foc lent durant 6 hores. Afegiu la resta d'ingredients i remeneu per combinar.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.