Amanida del sud-oest amb amaniment d'alvocat

El vestit cremós d'alvocat i coriandre casolà és el complement perfecte per a aquesta amanida inspirada en el sud-oest plena de color, textura i sabor.

Aquesta vegada fa uns anys vaig publicar la que s'ha convertit en una de les meves receptes d'amanides més populars: Visca La Festa Vegetarian Taco Salad . Torna a ser Festa a Santa Bàrbara, que vol dir els carrers, els cabells, les botigues, tot està cobert de confeti. Ahir vaig portar les noies a un dels carnavals més petits per provar alguns dels jocs. 30 dòlars més tard no es van guanyar premis, per a la decepció de les noies. Tanmateix, els seus somriures van tornar ràpidament amb un parell de gels d'afaitar.

Aquesta amanida d'inspiració del sud-oest amb blat de moro dolç, tomàquets, pastanaga, romaní cruixent i cigrons rostits saborosos va ser el final saludable perfecte per a un dia ple de sucre. Aquest estiu l'he gaudit moltíssim quan només volem una amanida per sopar. Per als pares que pregunten si els meus fills realment menjaran amanides com aquesta per sopar... Aquí teniu l'oferta. Als meus fills els encanten tots els components d'una amanida com aquesta, des dels cigrons rostits fins a les verdures, així que els mantinc separats. Si ho hagués de llençar juntament amb l'amaniment, seria un gran 'nop' d'ells. Hi ha alguns consells i variacions per a aquesta amanida del sud-oest amb cigrons i amaniment d'alvocat, així que mirem com fer-la!

Com fer amanida d'amanida d'alvocat

Definitivament, m'acostumo als amaniments d'amanides embotellats més del que voldria admetre, però cada vegada que faig un amaniment casolà estic molt content d'haver-ho fet. El vestit d'alvocat casolà és tan ràpid, fàcil, cremós i deliciós. Posa un alvocat pelat i sense pinyol, el coriandre, l'all, la mostassa, el vinagre i la resta d'ingredients a la batedora. No hauríeu de necessitar una batedora de gran potència per a aquesta feina.

Barrejar fins que quedi suau i cremós. Podeu diluir aquest vestit d'alvocat amb una mica d'aigua o una mica més de suc de llima o oli d'oliva.

que mor a Riverdale

No és tan bonic aquest alvocat amanit en un pot'>

Cigrons rostits cruixents

Per aquí mengem cigrons rostits com crispetes. Són tan delicioses quan acaben de sortir del forn: salades i cruixents per fora, tendres per dins. No recomano fer-los amb massa antelació, potser una hora com a màxim.

Lady Gaga i Bradley Cooper van sortir alguna vegada

Si teniu pressa, canvieu els cigrons rostits per mongetes negres escorregudes i esbandides i afegiu-les directament a l'amanida.

Amanida vegana del sud-oest

Què fa que aquesta sigui una amanida d'estil sud-oest, et preguntes? Per a mi és el blat de moro, les mongetes, l'alvocat i el coriandre. Un ruixat de tires de truita cruixent ofereix un cruixent meravellós, però és opcional. Una amanida del sud-oest més autèntica probablement faria servir mongetes negres en lloc dels meus cigrons cruixents. Les versions no veganes solen utilitzar pollastre i formatge Cotija.

Més amanides preferides

• Amanida de llenties mediterrània
• Amanida grega de cigrons
• Amanida asiàtica amb vinagreta de sèsam
• Amanida de farro italiana
• Amanida d'espinacs de maduixa
• Simple Avocat Salat

Ingredients

Amaniment d'alvocat

• 1 alvocat, sense pinyol
• ½ cullerada de mostassa de Dijon
• suc d'1 llima
• 1 gra d'all, pelat
• ¼ tassa de coriandre fresc
• 2 cullerades de xarop d'atzavara
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• ¼ culleradeta de comí
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 tassa d'aigua

Amanida

• 2 llaunes (15 oz) de cigrons (mongetes) escorreguts i secs
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de comí
• 1/4 teaspoon sigui salt
• 1/4 culleradeta de xili en pols
• 1 enciam romaní de cap gran, picat
• 1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes fines
• 1 tassa de pastanaga ratllada
• 1 pinta de tomàquets cherry, a la meitat
• 3 espigues de blat de moro fresc, carbonitzat o cru, grans tallats
• 4 raves, a rodanxes o picats
• 1 tassa de coriandre fresc
• 1 tassa de tires de truita cruixent (opcional)

Instruccions

1. Per fer l'amaniment d'alvocat, aboqueu la carn de l'alvocat a una batedora. Afegiu la mostassa, el suc de llima, l'all, el coriandre, el xarop, la sal, el pebre, el comí i l'oli d'oliva. Barrejar fins que estigui suau. Afegiu lentament l'aigua fins que l'amaniment estigui tan prim com vulgueu.
2. Per rostir els cigrons, escalfeu el forn a 400 graus F. Cobriu els cigrons amb oli d'oliva, comí, sal i xile en pols. Col·loqueu-ho en una sola capa en una safata de forn i rostiu-ho fins que estigui cruixent, uns 30 minuts.
3. Mentrestant, feu l'amanida. Poseu l'enciam picat en un bol. Afegiu la ceba, les pastanagues, els tomàquets, els grans de blat de moro, el rave, el coriandre i els xips de truita.
4. Amaniu l'amanida amb l'amaniment d'alvocat i remeneu amb els cigrons rostits. M'agrada mantenir els cigrons separats i afegir-los per sobre perquè quedin cruixents.

Notes

Si teniu pressa, ometeu els cigrons rostits i feu servir mongetes negres escorregudes i esbandides.

Informació nutricional: