Magdalenes de xocolata veganes

Els millors cupcakes de xocolata vegans! Lleugers, esponjosos, humits i tendres, però súper saborosos i rics, aquests cupcakes vegans són perfectes per als aniversaris o qualsevol dia. No us creureu com de fàcils són fer magdalenes sense lactis i sense ous.

Interrompem les nostres receptes saludables programades regularment per oferir-vos aquestes magdalenes de xocolata veganes clàssiques delicioses! Febrer no és només el mes de Sant Valentí (xocolata), també és el mes del meu aniversari. Així que anem a menjar pastís!

Tot i que m'encanta fer llaminadures més saludables, com aquesta Pastís de formatge de xocolata vegà (fet amb anacards i sense sucre refinat!), també m'encanta la cocció tradicional. Ningú s'imaginaria que aquestes magdalenes increïblement delicioses són realment veganes. Serien perfectes per a qualsevol festa d'aniversari i segurs per a qualsevol persona amb al·lèrgies als lactis o als ous. No obstant això, són prou senzills com per preparar-los després de sopar una nit de setmana.

noves pel·lícules que sortiran aquest any

Si busqueu una versió sense gluten i sense sucre refinat, feu una ullada a aquestes Muffins de xocolata i plàtan .

El que necessitareu per a magdalenes de xocolata sense ous sense lactis

• Farina per a tot ús . La farina per a pastissos, que està més finament mòlta, funciona bé amb pastissos, però per a cupcakes tot és perfecte. No he provat aquesta recepta amb barreges sense gluten.
• Cacau en pols. Feu servir aquí cacau en pols de procés holandès de bona qualitat. El cacau en pols natural pot donar lloc a una textura gomosa aquí, tot i que m'encanta batuts . Aquí és d'on prové el sabor, així que és on voleu derrocar.
• Bicarbonat de sodi. Un ingredient essencial en el pastís boig, el pastís boig, el pastís vegà, el bicarbonat de sodi reacciona amb el vinagre per fer fermentar el pastís.
• El llevat en pols també ajuda a fer el pastís més lleuger.
• Llet d'origen vegetal. Només vaig provar aquesta recepta amb llet de soja, però la llet de civada també funcionaria bé.
• vinagre és essencial ja que l'àcid reacciona amb el bicarbonat de sodi per crear un pastís increïblement lleuger i tendre. Podeu utilitzar vinagre de sidra blanc o de poma aquí.
• Oli de coco afegeix humitat, però també podeu utilitzar mantega vegana sense sal fosa o oli vegetal. La puré de poma és un bon substitut de l'oli a la cocció, però no l'he provat aquí, així que no la puc recomanar.
• Una batedora de peu o normal bol de mescla i batre .
• Llauna de magdalenes i folres de cupcakes. Utilitzo gairebé exclusivament folres de pergamí per a magdalenes i cupcakes, ja que s'alliberen tan fàcilment, fins i tot amb receptes baixes en oli, i no són tòxics.

Com fer cupcakes vegans

El repte de fer pastissos i cupcakes vegans és trobar substituts dels lactis i els ous. Els ous afegeixen estructura i elevació a la majoria de cupcakes, però en realitat són totalment innecessaris.

Tot i que de vegades fem servir substituts d'ous, com ara ous de lli , aquest no és el meu mètode preferit per fer magdalenes. Tal com van descobrir els forners de l'era de la depressió, l'elevació es pot aconseguir amb una combinació de bicarbonat de sodi i vinagre . Ai ciència!

Podeu preparar aquesta massa de cupcakes sense làctics i sense ous amb una batedora elèctrica o simplement amb una batedora. Ho vaig provar de les dues maneres i tots dos van funcionar igual de bé.

Glaçat per a magdalenes de xocolata

Tens algunes opcions per glaçar aquestes magdalenes.

1. Pols amb sucre en pols. Aquestes magdalenes són tan saboroses per si soles que realment no ho fan necessitat glaçat.
2. Ganache vegana. Utilitzeu la recepta de ganache de això Pastís de xocolata vegà i simplement aboqueu-lo per sobre o submergiu les magdalenes en un bol de ganache.
3. Glaçat de xocolata vegana fudgy. Aquestes magdalenes són agradables i lleugeres. M'agrada el contrast d'un glaçat gruixut i suau.
4. Glaçat de xocolata vegana comprat a la botiga. Mira, tots necessitem dreceres de vegades. M'agrada aquest de Simple Mills.

Emmagatzematge de cupcakes

• Aquestes magdalenes tenen el millor gust el dia que es fan, però es poden fer amb un dia d'antelació. Guardeu els cupcakes refredats en un recipient hermètic a temperatura ambient.
• També es poden coure i congelar, glaçades o no. Emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic i, a continuació, emmagatzemeu-lo en un recipient hermètic per congelar durant un màxim de 2 mesos. Descongelar a temperatura ambient.

Fonts consultades en l'elaboració d'aquesta recepta:

Cupcakes vegans en totes les receptes

Cuina tot l'any , per Rosanna Pansino

kathryn de l'encant del sud

Vegà per a tothom , American's Test Kitchen

Magdalenes de xocolata veganes

Ningú endevinaria que aquestes magdalenes de xocolata clàssiques són veganes! Les magdalenes veganes fàcils són perfectes per a aniversaris o qualsevol dia. Són humits, lleugers i esponjosos, amb un gelat de xocolata.

Ingredients

• 1 tassa de farina per a tot ús
• 1/3 tassa de cacau en pols de procés holandès
• 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de llevat en pols
• 1/4 culleradeta de sal
• 1 tassa de llet de soja sense sucre (o llet de civada)
• 1 1/2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
• 1 1/2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 3/4 tassa de sucre orgànic
• 1/3 tassa d'oli vegetal o de coco fos
• 1 lot de glaçat de xocolata vegana

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Folreu un motlle de magdalenes amb folres de magdalenes.
2. En un bol de mida mitjana, barregeu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal. Deixar de banda.
3. Al bol d'una batedora equipada amb un accessori de paleta, o un altre bol gran, afegiu la llet, el vinagre, la vainilla, el sucre i l'oli. Batre o batre fins que quedi combinat.
4. Afegiu els ingredients secs a la zona humida i barregeu-ho a foc lent fins que estiguin combinats i la majoria dels grumolls s'hagin dissolt.
5. Aboqueu la massa al motlle de muffins preparat, omplint-lo uns 3/4.
6. Coure al forn durant 20 minuts, o fins que un escuradents surti net i la part superior es remunta lleugerament quan es premeu suaument.
7. Refredar completament sobre una reixeta abans de glaçar.

Notes

Aquestes magdalenes són millors el dia que es fan, però es poden fer amb un dia d'antelació i emmagatzemar-les en un recipient hermètic a temperatura ambient. També podeu congelar-los, glaçats o no, embolicats amb plàstic i després col·locar-los en un recipient hermètic per congelar fins a 2 mesos. Descongelar a temperatura ambient.

torn temporada 3 episodi 4

És important utilitzar cacau en pols de procés holandès de bona qualitat aquí, en lloc de cacau en pols natural. El procés holandès és més fosc i suau i dóna com a resultat una textura molt més agradable.

La informació nutricional es va calcular sense gelat.

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

• Si t'importa gots de forn grans sense blanquejar, 60 ct, 3 paquets
• Cacau en pols Guittard, cacau de procés holandès vermell vermell sense sucre, llauna de 8 oz

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.