Sopa de llenties vegana

La sopa de llenties vegana cremosa, abundant i fàcil amb bolets segur que s'escalfarà i nodrirà els dies freds.

Roku té porno?

Us riu de mi per haver publicat una altra recepta de llenties'>Sopa de llenties de llimona, Sopa de llenties mexicana , Sopa de llenties a la Toscana , i Sopa instantània de llenties ! Després hi ha el sempre popular Pa de llenties vegà i fins i tot Mandonguilles de llenties . I no ens podem oblidar d'una de les meves amanides preferides: Amanida de llenties mediterrània .

Aquesta sopa de llenties vegana fàcil, però, és diferent i la vaig haver de compartir! Yummy Hubby va dir que potser és la seva sopa de llenties preferida encara. Tot i que moltes de les meves sopes de llenties anteriors han estat a base de tomàquet, els sabors d'aquesta sopa de llenties són rics i cremosos amb una mica d'umami de bolets i tamari. Veure el nostre Més de 20 millors sopes veganes aquí!

La idea d'aquesta sopa de llenties vegana va sorgir mentre mirava Instagram. Un dels meus bloggers/YouTubers basats en plantes preferits, Deliciosament Ella , havia publicat una deliciosa sopa farcida de bolets, llenties en conserva i pèsols d'ulls negres. L'ús de llet de coco per al brou em va recordar una altra recepta popular de HTownHome: sopa toscana .

a la roda de la fortuna

Com cuinar llenties

Per a aquesta recepta utilitzem llenties verdes o marrons. Aquestes llenties mantenen la seva forma, a diferència de les llenties vermelles que es tornen molt més suaus i es desfan. Jo faig servir llenties vermelles en això Dal de llenties vermelles i això Sopa de llenties de carbassa al curri .

És important recollir les llenties per si hi ha petites pedres i donar-les un bon rentat. Per a les amanides de llenties, cuino les llenties en aigua al foc fins que estiguin tendres. Quan faig la sopa, cuino les llenties just a l'olla amb la resta d'ingredients. Les llenties triguen uns 30 minuts a cuinar (tret que estiguis cuinant a pressió).

Quan tinc poc temps per sopar, faré servir llenties al vapor envasades al buit de Trader Joe's o llenties enllaunades de Whole Foods. Ja estan cuites i es poden tornar a escalfar ràpidament. Si voleu fer aquesta sopa de llenties vegana encara més ràpid, no dubteu a reduir el brou en unes 2 tasses i utilitzeu llenties precuinades/enllaunades. Apreneu tot sobre les llenties aquí .

Com fer sopa de llenties

Com moltes sopes, començo sofregint ceba, all, pastanaga i api. Aquesta vegada he afegit molts bolets a rodanxes. Per cert, els bolets són molt bons per a tu. Podeu llegir més sobre els seus beneficis per a la promoció de la salut a Dr. Fuhrman . Un cop les verdures s'han suavitzat, afegiu-hi el brou i les herbes i deixeu-ho coure a foc lent fins que les llenties estiguin tendres.

la sèrie de televisió de jocs

Sopa de llenties vegana a l'olla instantània

També ets un 'cap de pot'>

Sopa cremosa de llenties de bolets vegana

Un cop les llenties estan tendres, la màgia passa realment. He fet aquesta sopa amb la meitat a 13,5 oz. llauna de llet de coco. M'agrada el de Trader Joe's. És orgànic, a bon preu i té un bon gust. Si us preocupa tastar el coco, comenceu amb mitja llauna. Amb prou feines podia detectar el coco quan feia servir tota la llauna.

Per afegir un sabor deliciós a aquesta sopa de llenties vegana, i aquest és el consell que vaig rebre de l'Instagram d'Ella, afegeix tamari i vinagre de sidra de poma. Pot semblar una combinació estranya al principi, però és deliciosa. També podeu utilitzar aminoàcids líquids.

Consell per preparar-lo amb antelació: podeu preparar aquesta sopa d'hora i tornar-la a escalfar. Tanmateix, no marquis els espinacs fins just abans de servir-los.

Capítols complets de la temporada 2 de survivor

Servint la teva sopa de llenties

Aquesta sopa cremosa de llenties fa un sopar vegà encantador i abundant equilibrat amb proteïnes, carbohidrats, greixos naturals i molta fibra. M'agrada acabar les sopes amb un munt d'herbes fresques i servir-les amb un tros de pa cruixent o galetes i formatge a base d'anacard com aquest de Línea de l'arbre .

Ingredients

• 1 culleradeta d'oli d'oliva o d'alvocat
• 1 ceba groga, picada
• 2 pastanagues, tallades a daus o a rodanxes en monedes
• 2 tiges d'api, a daus o a rodanxes
• 3 grans d'all, picats
• 10-14 oz. bolets crimini a rodanxes
• 32 oz. brou de verdures
• 1,5 tasses de llenties verdes seques, recollides i esbandides
• 1 fulla de llorer
• 5 branquetes de farigola fresca
• 1 llauna de llet de coco (13 oz).
• 1/4 tassa de tamari
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 5 oz. espinacs infantils
• julivert fresc, picat per guarnir
• sal i pebre, al gust

Instruccions

1. En una olla gran a foc mitjà, sofregiu la ceba, la pastanaga i l'api fins que comencin a estovar-se. Afegiu-hi els alls i els bolets i continueu sofregint fins que els bolets s'hagin suavitzat.
2. Afegiu el brou de verdures, les llenties i les herbes. Porteu a foc lent, parcialment cobert. Cuini a foc lent fins que les llenties estiguin tendres, uns 30-40 minuts. Traieu amb cura la fulla de llorer i les tiges de farigola amb unes pinces. Apagueu el foc i afegiu-hi la llet de coco, el tamari, el vinagre i els espinacs. Salpebrem al gust.
3. Serviu en bols i guarniu generosament amb julivert fresc.

Notes

Instruccions de l'olla instantània: seguiu la recepta, però en comptes de coure a foc lent a l'estufa, tanqueu la tapa de l'olla instantània per tancar-la i cuini manualment durant 6 minuts. Deixeu que l'olla es despresuri de manera natural durant 10 minuts, després deixeu anar la resta de pressió. Afegiu la llet de coco a través dels espinacs després de la cocció.

La informació nutricional és aproximada i calculada per un lloc de tercers. Si la vostra salut depèn de la informació nutricional, torneu a calcular.

Informació nutricional: