Aquesta recepta de tofu marinat i a la planxa és tan saborosa i una opció perfecta per a la brasa vegana alta en proteïnes. És perfecte per a una barbacoa vegana o vegetariana.
Cada estiu rebo tantes peticions de receptes vegetarianes o veganes a la brasa. Aquest tofu marinat a la graella mediterrani és un dels meus preferits, ja que és una opció vegetal rica en proteïnes que es pot afegir a la barbacoa juntament amb qualsevol altra cosa.
Tot i que sovint penso en receptes asiàtiques quan les faig servir tofu , realment és tan versàtil i pot agafar qualsevol sabor. Tofu Scramble i Nuggets de tofu cruixents són altres exemples perfectes d'això! Permeteu-me que us ensenyarà com fer aquesta deliciosa recepta de tofu a la planxa per utilitzar-la durant tot l'estiu.
Marinada de tofu a la planxa
Aquesta marinada de tofu d'inspiració mediterrània és fantàstica perquè combina bé amb molts altres aliments, des d'amanida fins a verdures a la brasa.
L'oli d'oliva, el vinagre balsàmic, l'all, l'orenga, la sal i el pebre són sabors clàssics que funcionen bé junts, com en un tradicional Amanida grega i una altra Receptes de dieta mediterrània .
La mostassa ajuda a emulsionar la marinada i afegeix encara més sabor. Tot i que ho vaig provar per primera vegada amb un raig de xarop d'auró, en realitat ho prefereixo sense, ja que el balsàmic té la seva pròpia dolçor.
Com fer tofu a la brasa
El tofu es pot cuinar a la planxa com qualsevol altra cosa. Un cop s'hagi absorbit tots aquests grans sabors d'adob, cuineu-lo a foc mitjà-alt durant uns 5 minuts per costat, fins que perdi una mica de la seva humitat i apareguin unes agradables marques carbonitzades.
El meu millor consell és utilitzar tofu extra ferm amb alt contingut en proteïnes. Podeu trobar això a Trader Joe's o a Wildwood . És tan ferm que no necessita premsat i és molt carnós i aguanta bé a la graella.
Aquest tofu es marina en una marinada a base d'oli d'oliva, de manera que no s'enganxi a les graelles. Si reduïu l'oli o l'ometeu, haureu d'afegir una mica d'oli a la graella.
Suggeriments de servei
- Remeneu una gran amanida amb tofu a la planxa per a un menjar baix en carbohidrats i alt en proteïnes.
- Utilitzeu-lo com a proteïna per a un Buddha Bowl.
- Coses dins d'un sandvitx o pita!
- Cuina algunes verdures de temporada al mateix temps i serveix amb arròs.
- Afegiu una mica de salsa romesco per a més sabor.
- Aquesta és una gran recepta per Preparació d'àpats saludables . El diumenge a la brasa el tofu i gaudeix-lo durant tota la setmana per dinar.
- Crea la millor barbacoa basada en plantes amb Ensalada de col vegana , Mongetes al forn , i Blat de moro instantani .
Ingredients
- 1 bloc (16 oz) de tofu extra ferm d'alta proteïna
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- ¼ tassa de vinagre balsàmic
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 cullerada d'orenga seca
- 2 grans d'all, picats
- sal i pebre abundant al gust
Instruccions
- Amb una tovallola neta, assequeu el tofu per treure la màxima aigua possible.
- Talleu el tofu a rodanxes de ½ polzada de gruix.
- En un plat gran i poc profund, barregeu la resta d'ingredients (oli d'oliva, vinagre balsàmic, mostassa de Dijon, orenga, all, sal i pebre al gust) per fer la marinada.
- Afegiu el tofu a la marinada, girant-lo per cobrir bé el tofu. Deixeu marinar almenys 2 hores o tota la nit.
- Preescalfeu la graella o la paella a mitja-alta. Col·loqueu el tofu a la graella i deixeu-ho coure uns 5 minuts per costat, fins que apareguin marques fosques.
- Servir amb arròs i verdures si ho desitja.
Notes
- Utilitzo el tofu extra ferm d'alta proteïna de Trader Joe's o de la marca Wildwood. Té una textura més carnosa i no cal premsar abans d'utilitzar-lo.
- Es mantindrà fins a 5 dies a la nevera en un recipient hermètic, per la qual cosa és ideal per a la preparació de menjars. Si us sobra, talleu el tofu a daus petits i el feu servir en una amanida, és deliciós.
Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1Quantitat per porció: Calories: 190 Greix total: 15 g Greix saturat: 2 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 12 g Sodi: 294 mg Hidrats de carboni: 5 g Fibra: 1 g Sucre: 3g Proteïna: 9 g
Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.